Dönərxana biznesi planı
Dönərxana biznesi planı Azərbaycanda çox gəlirli və populyar olan sürətli kafe restoran biznes növlərindən biridir. Aşağıda sizə uyğunlaşdırılmış dönər biznesi üçün sadə və real biznes plan təqdim edirəm:
📋 Dönər Biznes Planı
1. Layihənin Adı:
“Dönərxana 24” – Sürətli, dadlı, münasib
2. Biznesin Məqsədi:
İnsanlara dadlı, keyfiyyətli və münasib qiymətə dönər təklif edən, gündəlik təlabatı qarşılayan bir iaşə növü yaratmaq və inkişaf etmək.
3. Məkan Seçimi:
-
Universitet və məktəb yaxınlığı olması dönərxana biznes üçün idealdır. Bu potensiyal müştərilərin sayını əhəmiyyətli artıacaqdır.
-
İş mərkəzləri və parklar ətrafıda həmçinin satış miqdarını artıracaq.
-
Yüksək ayaq axını olan küçə və ya metro çıxışı
-
Kiçik, lakin praktik icarə sahəsi (15–30 m²)
4. Təklif Olunan xidmətlər:
-
Toyuq dönər
-
Mal əti dönər
-
Lavaşda və ya çörəkdə dönər
-
Porsiya dönər (sous, kartof ilə)
-
İçkilər (ayran, kola, fanta, su)
5. Dönərxana biznesi Avadanlıq və Başlanğıc Xərclər:
| Avadanlıq | Qiymət (AZN) |
|---|---|
| Dönər aparatı (şaquli grill) | 1,500 |
| Soyuducu və buzxana | 1,000 |
| Mətbəx masası və qablar | 500 |
| Kassa sistemi + monitor | 400 |
| Ventilyasiya sistemi | 700 |
| Mebel (2–3 masa, 6 stul) | 500 |
| Dekorasiya və işıqlandırma | 400 |
| Cəmi | 5,000–6,000 AZN |
6. Dönərxana biznesi İşçi Heyəti:
-
1 aşpaz (dönərçi)
-
1 kassir və köməkçi
-
Təmizlikçi (istəyə bağlı, ya da növbəli təmizlik)
| Vəzifə | Say | Aylıq maaş | Cəmi |
|---|---|---|---|
| Aşpaz | 1 | 700 AZN | 700 |
| Köməkçi | 1 | 500 AZN | 500 |
| Cəmi | 1,200 AZN |
EVDƏN ÇIXMADAN PUL QAZANMAQ
7. Dönərxana biznesi Gündəlik və Aylıq qazanc Proqnozu:
| Məhsul | Orta satış sayı/gün | Orta qiymət | Gündəlik gəlir |
|---|---|---|---|
| Toyuq dönər | 80 | 3.5 AZN | 280 AZN |
| Mal əti dönər | 40 | 5 AZN | 200 AZN |
| İçkilər | 60 | 1.2 AZN | 72 AZN |
| Cəmi | 552 AZN | ||
| ➡ Aylıq gəlir (30 gün): ~16,560 AZN |
Ət dönərinin maya dəyəri və qazancı biznesin uğuru üçün əsas göstəricilərdən biridir. Aşağıda sənə bir porsiya ət dönərin (lavaşda) maya dəyəri və satışdan gələn qazancı real bazar qiymətləri əsasında sadə şəkildə hesablayıram. Dönərxana biznes planı üçün bu lazımi məlumatdır.
Qiymətlər 2025-ci ilin Azərbaycan bazarına əsasən təxmini götürülüb. Qiymətlər şəhərə və tədarükçüyə görə dəyişə bilər.
📌 1 Porsiya Ət Dönərinin Maya Dəyəri
| Məhsul | Miqdar (təx.) | Bazar Qiyməti | Xərci (AZN) |
|---|---|---|---|
| Mal əti (və ya qarışıq) | 100-120 q | 12-15 AZN / kq | 1.50 |
| Lavaş / çörək | 1 ədəd | 0.20–0.30 AZN | 0.25 |
| Souslar (ketçup, mayonez, sarımsaq) | 2 x.qədər | – | 0.10 |
| Pomidor / kələm / soğan | 50-70 q | – | 0.20 |
| Qablaşdırma (kağız, salfet) | – | – | 0.10 |
| Cəmi Maya Dəyəri | 2.15 AZN |
💸 Satış Qiyməti və Gəlir
| Satış Qiyməti (orta) | 4.50 AZN |
|---|---|
| Maya Dəyəri | 2.15 AZN |
| Xalis Gəlir / Porsiya | 2.35 AZN |
🔢 Gündəlik və Aylıq Hesab
Əgər gündə 100 porsiya satılırsa:
-
Gündəlik Gəlir:
100 × 2.35 AZN = 235 AZN -
Aylıq Gəlir (30 gün):
235 × 30 = 7,050 AZN xalis gəlir
📍 Diqqət etməli məqamlar:
-
Ət keyfiyyəti və təchizat sabit olmalıdır. Ucuz ət qısa müddətdə müştəri itkisidir.
-
Lavaş və sousu özünüz hazırlasanız, maya xərci daha da düşə bilər.
-
Gəlirə əlavə xərclər (işçilər, icarə, vergi, reklam və s.) daxil deyil, bu sadəcə məhsul başına qazancdır.
8. Dönərxana Aylıq Xərclər:
| Xərc Növü | Məbləğ (AZN) |
|---|---|
| İşçi maaşları | 1,200 |
| Ət, lavaş, sous xammalı | 6,000 |
| İcarə (məkan) | 1,200 |
| Kommunal (su, qaz, işıq) | 300 |
| Reklam və sosial media | 300 |
| Digər (təmizlik, texniki) | 200 |
| Cəmi | 9,200 AZN |
9. Xalis Gəlir (Təxminən):
16,560 AZN (gəlir) – 9,200 AZN (xərc) = 7,360 AZN / ay
10. Marketinq və Brendinq:
-
Yaxşı ad seçimi: “Dönərxana 24”, “Dadlı Dönər”, “Əsl Dönər” və s.
-
Sosial media reklamı (Instagram, TikTok)
-
Açılışa endirim kampaniyası
-
Formada geyinmiş işçilər, vahid brend loqo
-
Çatdırılma xidməti (Wolt, Bolt, ya da öz kuryer)
11. Risklər və Çıxış Strategiyası:
-
Ərzaq keyfiyyəti: Müntəzəm yoxlama, təchizatçı ilə müqavilə
-
Rəqabət: Keyfiyyət və xidmətlə fərqlənmək
-
Sanitar qaydalar: Gigiyenik mühit, işçi geyimləri və maskalar
BONUS: İpuçları ✅
-
Lavaşı özünüz hazırlasanız, maya daha çox olar
-
Ayranı özünüz hazırlayıb satmaq daha sərfəlidir
-
Kartla ödəniş qəbul etmək müştəri üçün rahatlıqdır
Bir yanıt yazın