Restoran biznes planı

Restoran biznes planı –  restoran açmaq, düzgün planlama və icra ilə çox gəlirli ola bilər, amma eyni zamanda rəqabətli və riskli sahədir. Aşağıda restoran biznesinə başlamaq və uğurla idarə etmək üçün əsas mərhələlər və tövsiyələr təqdim olunur:

---

🔑 1. Restoran Biznes Planı Hazırlanması

Yaxşı düşünülmüş bir biznes plan hər şeyin əsasını təşkil edir. Burada aşağıdakılar əks olunmalıdır:

• Konsept: Fast food, ailəvi restoran, fine dining, vegan, milli mətbəx və s.

• Məkan və yerləşmə: Şəhər mərkəzi, ticarət mərkəzi, universitet ətrafı və s.

• Hədəf müştəri qrupu: Gənclər, ailələr, turistlər, iş adamları.

• Rəqabət analizi: Ərazidəki digər restoranlar, onların menyusu və qiymət siyasəti.

• Başlanğıc kapitalı və xərclər: İcarə, avadanlıq, mebel, lisenziyalar, əmək haqqı və s.

• Gəlir proqnozları və ROI (Return on Investment).

Restoran biznes planı hazırlayarkən bu maddə başlıqları çox diqqətlə analiz olunmalı və hazırlanmalıdır.

---

🍲 2. Restoranda Menyu və Təkliflər

Yaxşı hazırlanmış menyu restoranın uğurunda həlledici rol oynayır.

• Müxtəlif və keyfiyyətli yeməklər.

• Populyar yeməklərlə yanaşı, fərqli seçimlər.

• Qiymət uyğunluğu – nə çox baha, nə də keyfiyyətsiz ucuz.

• Sezonluk və ya həftəlik menyu dəyişiklikləri.

Restoran biznes plan hazırlayarkən sizin menyu və xidmətlərinizə xüsusi önəm verin . Çünki bu sizin ayaqda durmağınızda və rəqiblərdən fərqlənməyinizə əsas verəcək.

---

📍 3. Restoranda Məkan Seçimi və İnteryer

• Yaxşı görünən və asan tapılan bir yer.

• Daxili dizayn rahat, təmiz və müştəriyə xoş hisslər bəxş etməlidir.

• Müştəri sayına uyğun masa-sandalye düzülüşü.

DÖNƏRXANA BİZNES PLANI ÜÇÜN OXUYUN

---

📄 4. Restoran biznes planı Lisenziyalar və İcazələr

• Qida təhlükəsizliyi üzrə sertifikatlar (Sanepid).

• Vergi qeydiyyatı və VÖEN.

• İşçi müqavilələri və əmək qanunvericiliyinə uyğunluq.

---

👨‍🍳 5. İşçi heyəti və idarəetmə

• Peşəkar aşpazlar və təcrübəli ofisiantlar.

• Müştəri xidmətləri – gülərüz, sürətli və diqqətli.

• Daxili təlimlər və motivasiya.

---

📣 6. Marketinq və Reklam

• Sosial media (Instagram, TikTok, Facebook).

• Aksiya və endirim kampaniyaları.

• Onlayn sifariş sistemləri (Wolt, Bolt Food, yerli tətbiqlər).

• Müştəri loyallığı üçün kart və bonus proqramları.

---

💸 7. Maliyyə və Xərclərin İdarə Edilməsi

• Gündəlik gəlir və xərclərin qeydiyyatı.

• Minimum tullantı – mətbəx idarəçiliyi və ehtiyatlar planlaması.

• Qiymət strategiyası – maya dəyərinə nəzarət.

---

✅ Uğur Üçün Əlavə Məsləhətlər

• Müştəri rəylərini ciddiyə alın və cavab verin.

• Menyunu vaxtaşırı yeniləyin.

• Yüksək gigiyena standartları saxlayın.

• Təkrar müştəri qazanmaq daha sərfəlidir, buna görə xidmətə və keyfiyyətə fokuslanın.

 

Aşağıda nümunə restoran biznes planı təqdim olunur. Bu plan orta ölçülü, milli mətbəxə əsaslanan restoran üçün nəzərdə tutulub. İstəsəniz konsepti dəyişə bilərik (məsələn: fast food, kafe, burger, vegan və s.).

---

📘 Nümunə Restoran Biznes Planı

 

📌 Restoran Adı: “Dadlı Süfrə”

📍 Yer: Bakı şəhəri, Yasamal rayonu (universitet və ofis mərkəzinə yaxın)

🍽 Konsept: Azərbaycan milli mətbəxi, ev yeməkləri – gündəlik menyu (düşbərə, piti, dolma, plovlar və s.)

---

1. 💡 Biznesin Məqsədi və Missiyası

“Dadlı Süfrə” restoranı müştərilərə sərfəli qiymətə, ev şəraitində hazırlanmış milli yeməklər təqdim etməyi, gigiyena və xidmət keyfiyyətini yüksək səviyyədə saxlamağı qarşısına məqsəd qoyur.

---

2. 🏠 Məkan və İnteryer

• 80-100 m² sahə

• 40 nəfərlik oturacaq kapasitesi

• Sadə, rahat və milli motivli interyer

• Açıq mətbəx konsepti (qismən görünən)

---

3. 📜 Lisenziyalar və Rəsmi Sənədlər

• VÖEN və vergi qeydiyyatı

• Qida təhlükəsizliyi icazəsi (Sanepid)

• İcarə müqaviləsi

• Əmək müqavilələri

---

4. 👨‍🍳 Komanda

• 1 Baş aşpaz

• 2 köməkçi aşpaz

• 2 ofisiant

• 1 kassir

• 1 təmizlikçi

---

5. 📊 Başlanğıc Büdcə və Giderlər

---

6. 🍲 Menyu və Qiymət Siyasəti

Gündəlik xüsusi menyu: Yemək + kompot + çörək = 8.00 AZN

---

7. 📣 Marketinq Strategiyası

• Sosial media hesabları (Instagram, TikTok) – real yemək videoları

• Tələbələrə və yaxın ofislərə endirim kartları

• Google Maps və Tripadvisor-da qeydiyyat və rəylər

• Aksiya: Açılış günü 50% endirim

---

8. 💵 Maliyyə Proqnozu (aylıq)

---

9. 📈 Gələcək Planlar

• Onlayn sifariş platforması (website və mobil tətbiq)

• “Take-away” və “lunch box” xidmətləri

• Filial açmaq (1-2 il ərzində)